He aquí un moderno sour a base de ron, y dedicado a los amantes de la vainilla. El coctelero David Córdoba llamó a su creación Madagascar, como la isla que produce la mayor parte de la vainilla del mundo.

Como todos los cocteles sour, posee un elemento ácido (el zumo de limón), una base de licor y un edulcorante, que en este caso lo aporta el albaricoque y el azúcar. Lo que hace al Madagascar sour diferente y único es su sabor a vainilla, que le proporciona la nota perfecta que armoniza sin ahora a los demás ingredientes y lo vincula a la evocadora isla paradisíaca.

• 2 medidas de ron
• 1medida de zumo de limón
• 1 cucharada de azucar blanco superfino
• 1 cucharada de configutura de albaricoque
• 1,5 cm de vaina de vainilla
• 1 golpe de bitter de melocotón
• 1 golpe de clara de huevo

Que no te intimide el número de ingredientes de este Madagascar, vamos paso por paso y verás que rápido y fácil es. Primero colocamos la vaina de vainilla en el vaso de la coctelera y la machacamos. Luego agregamos el resto de ingredientes y el hielo. Agitamos con fuerza y terminamos sirviendo en la copa a través del colador. Lo puedes decorar con ralladura de piel de naranja.