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Cocteles para San Valentín

Un día como San Valentín debe ser especial para cualquier pareja, no digo que haya que comprar flores, bombones y todo eso, pero si que no está de más celebrarlo a nuestra manera. Ya sea un almuerzo o cena en algún lugar especial, como puede ser un restaurante, un pic nic en un bonito lugar o simplemente en nuestra propia cosa.

Y para la apertura y cierre de tal deleite gastronómico nada mejor que unos cocteles, el combinado perfecto para poner un poco de alcohol en sangre e invitar a momentos de lujuria. De hecho una idea muy divertida es ponerse a inventar cocteles, aunque la borrachera está casi asegurada.

Beso de Fresa

Un rico coctel de frutos rojos y piña que le darán dulzor y el color apropiado para un momento romántico. Los ingredientes que necesitamos son:

1 1/2 onza de vodka de vainilla
1/2 onza de licor de fresa
Splash de zumos de arándanos rojos y piña
Splash de champagne
1 fresa

La idea es mezclar el vodka de vainilla, el licor de fresa, junto con los zumos de arándanos rojos y piña en una coctelera con hielo. Una vez esté bien agitado, vertemos en una copa vino o en una copa hurricane. Como toque final echamos la fresa al fondo de la copa y echamos el splash de champagne.

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Paradise Lost

Un paraiso perdido nos promete este coctel donde entra en juego el tequila reposado, un tequila complejo que por lo general no se usaría en cocteles, salvo para elaborar una deliciosa combinaciones digna de cometer tal sacrilegio.

Ingredientes para un Paradise Lost

1 ½ onza de tequila reposado
2 onzas de zumo de piña fresco
2 onzas de soda de limón
1/8 de taza de piña fresca machacada
½ onza de Grand Marnier
5 hojas de menta

Combina todos los ingredientes en una coctelera con abundante hielo, agita hasta que esté bien frío y bien mezclado, entonces sirve en un vaso old fashioned y termina decorando con un brote de menta.

Batiste

Si la Rosita o Fleur Blanche es un coctel para las damas, Batiste es más propio de hombres. Se trata de un trago encontrado en la edición Esquire de diciembre de 1937, donde era citado por Murdock Pemberton.

Ingredientes para un Batiste:

2 medidas de ron blanco
1 medida de Grand Marnier
4 gotas de angostura

Un coctel sencillo y rápido de preparar, pero con una fuerza que sabrán apreciar mejor los caballeros. Para preparar el Batiste no tenemos más que verter el ron y el Grand Marnier en una coctelera con hielo, cerramos y agitamos con fuerza, en unos instantes la mezcla estará helada y ya sólo nos queda servir en una copa martini y darle el toque de locura con las cuatro gotas de angostura.

B52

Si hace poco mencionamos al Screaming Orgasm, también conocido como B53, hoy le toca a su predecesor, el coctel B52, todo un clásico en el mundo de la coctelería, cuya receta es bien fácil de recordar y cuyo aspecto siempre resulta llamativo, ya que como en toda la familia de B50’s la bebida viene separada por capas.

Ingredientes para un B52, viértelos con cuidado en este orden para lograr el efecto deseado:

2 cl de Kahlua
2 cl de Bailey’s o irish cream
2 cl de Grand Marnier

Si se prepara correctamente, el B52 debe ir en vaso shooter o de chupito, y se deben servir los ingredientes de manera que no se mezclen, formando tres capas de colores fruto de las diferentes densidades de cada una de las bebidas.

¿Pero qué podemos esperar de un coctel que recibe su nombre de un avión de combate? Concretamente el Boeing B-52 Stratofortress, un bombardero que lleva al servicio de las fuerzas aéreas norteamericanas desde mediados del siglo pasado, y que se encargó de incendiar miles de hectáreas de jungla durante la guerra de Vietnam… de ahí su nombre, ya que el B52 se puede servir flameado.

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Orgasm

El Orgasm es uno de esos cocteles sencillos que podemos servir tanto como chupito como en vaso con hielos, depende de cuan largo queramos que sea el orgasmo… Existen multitud de variantes donde aparece o desaparece alguno de sus ingredientes, digamos que fácilmente se adapta al gusto del consumidor o la creatividad del barman.

Ingredientes para un Orgasm:

1 onza de Cointreau o triple sec
1 onza de Bailey’s o irish cream
1 onza de Grand Marnier

Si eres amante del café su aromas te embriagarán, el nombre de este coctel lo dice todo, aunque francamente creo que el que lo bautizó lo sobrevaloró un poco 🙂

Dos de sus variantes más conocidas son el Screaming Orgasm o B53 (vodka, Kahlua y Bailey’s), y el being made on your B.A.C.K., un acrónimo de sus ingredientes: Bailey’s, Amaretto, Crema y Kahlua. Tanto uno como otro, a diferencia de la receta original, emplean Kahlua, un licor de café Mexicano.

Si vas con tiempo y quieres impresionar a tus invitados, en el caso del Screaming Orgasm te puedes tomar la molestia de verter los líquidos de manera que dada su diferencia de densidad se queden separados en capas como en la imagen. Ahora bien, si lo vas a servir en vaso y con hielos olvídate… entonces la historia será verter los ingredientes en un coctelera con hielo, agitar con fuerza y terminar sirviendo en un vaso old fashioned con hielos.

Grand mojito martini

Hace bien poquito os presente al mojini, un simpático nombre para un mojito presentado estilo martini, perfecto para fiestas más sofisticadas donde los incondicionales del coctel caribeño no muestran interés por otras mezclas o donde podremos sorprender con nuestro querido amigo vestido de gala.

Hoy traigo una nueva versión de mojito martini, pero dados los ingredientes y por no repetir nombre lo llamaremos Grand mojito martini. En él combinamos las notas cítricas de la naranja, la lima y el limón, logrando un color bastante atractivo y un aroma singular. Además vamos de marcas (Absolut, Bacardi y Grand Marnier), si no tenéis las bebidas exactas tampoco pasa nada. Sigue leyendo →

Triple sec o Triple seco

El triple sec o triple seco en castellano es un licor que se emplea en gran cantidad de cocteles y recetas por su aroma y sabor a naranja. Para su elaboración no se emplea el jugo ni la pulpa, sino las cáscaras secas de la naranja.

Su nombre hace referencia a la triple destilación que se realiza durante el proceso de fabricación. Para su elaboración se suelen emplear naranjas de España, Brasil o el Caribe. Algunos triple sec son incoloros, mientras que otros tienen tonos dorados por su base de brandy o coñac. El volumen de alcohol del triple sec varia entre 15 y 40°, siendo 30° lo más habitual.

Si bien se emplean frutos venidos de muy diferentes países, el triple sec lo creó un tal Jean-Baptiste Combier en Francia y quizás por ello algunas de las marcas más conocidas en la actualidad también lo son: Cointreau y Grand Marnier.

El triple sec lo podemos degustar sólo cuando tiene una buena base de coñac o brandy, sino lo más habitual es utilizarlo como ingrediente en cocteles, como por ejemplo en la receta de coctel Margarita.

A pesar de sus colores artificiales, el curaçao se considera generalmente como un triple sec o triple seco. Como digo su color no es natural, sino creado con aditivos, pero el licor de base es similar al triple sec ya que se elabora con una variedad de cítrico llamado Laraha (Citrus aurantium curassaviensis), un derivado de la naranja amarga (Citrus aurantium) que llevaron los conquistadores españoles a la isla de Curaçao hace ya varios siglos.