El tequila a pesar de ser ya una bebida muy conocida, y quizás la más internacional de México, fuera del país muchos siguen cometiendo errores como pensar que algunos tequilas llevan un gusano en la botella, que el tequila se toma siempre con sal y limón o que el José Cuervo es el mejor tequila. Así que hoy voy a tratar de matar algunos mitos sobre el tequila.
Archivo de la etiqueta: Tequila
Tequila 100% agave o tequila mixto
El tequila es una bebida elaborada a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave. Si bien se produce desde hace siglos, no ha sido hasta hace pocas décadas que ha obtenido su fama mundial.
Sin embargo fuera del país se la considera una bebida para chupitos o para cócteles. A la hora de comprarla apenas se presta atención a la etiqueta, y por desconocimiento o tacañería es probable que acabes comprando un tequila regular que te provocará una terrible resaca. Y eso por no hablar de los mitos sobre el tequila!
De acuerdo con las leyes mejicanas, todos los tequilas deben contener al menos un 51% de agave. Por tanto existen básicamente dos tipos de tequila: 100% Agave y mixtos. Un buen tequila está compuesto enteramente de agave y debe estar producido y embotellado en México.
El mezcal y su gusano
El mezcal no es tequila, así que no los confundas. Si es cierto que guardan ciertos parecidos, pero el mezcal se elabora con una mayor variedad de plantas de agave, así como con especias. En ocasiones se embotella con un gusano dentro como muestra de su potente volumen de alcohol.
Se trata de una bebida típica del estado sureño mejicano de Oaxaca que se elabora desde hace mucho tiempo, y de ella deriva el vino de Mezcal, propio del Estado de Jalisco y que actualmente se conoce como Tequila, en honor al pueblo de origen.
Según el periodo de reposo, podemos clasificar al mezcal como: Añejo, cuando pasa menos de un año en barrica; Reposado, cuando está entre dos meses y un año; y Blanco cuando no tiene color y ha reposado menos de dos meses.
Sal, tequila y limón!
El tomar tequila sin duda uno de los rituales más repetidos en la historia reciente de la humanidad aunque, como cuando toca hacerse la señal de la cruz, más de un@ se lía. Y mira que es sencillo, sin embargo lo que no todos saben es que en México el tequila se suele tomar sólo o con sangrita.
La sangrita es otro coctel que puede recordar un poco al blody mary, pero tiene poco que ver. El tequila y la sangrita se suelen servir a partes iguales pero en vasos separados, es decir, juntos pero no revueltos. La idea es ir bebiendo a sorbos uno y otro.
Al ser México un país tan grande y diverso, pues es normal que existan múltiples recetas de sangrita, sobre todo cuando hay picante por medio uno siempre tiende a hacer la receta a su gusto.
Vodka paralyzer
Bueno, bueno… ya sólo el nombre asusta o alimenta la curiosidad, el vodka paralyzer o vodka paralizador es una evolución del White russian, a mi me parece más una comunión entre los dos antiguos bandos de la Guerra Fría.
Por una lado tenemos el vodka de rusia, aunque bien podría ser sueco o polaco, y por otro lado la Coca Cola. A esto añadiremos leche y licor de café, sin duda alguna una muy extraña donde nuestras papilas se quedarán paralizadas. Y por si no fuera suficiente, adjunto más abajo una versión que incluye tequila!. Sigue leyendo
Margarita de ron de coco o Malibu margarita
Los margarita son una familia de cócteles enorme, hay creaciones increibles con sabores y aromas que enamoran. Por lo general se usa como base la tequila y se reconoce fácilmente cuando los bordes van impregnados de sal. Sin duda un look único que invita al consumidor a probar al menos un sorbo.
El de hoy es un margarita con ron de coco que hemos extraido del recetario de Malibu, así que raptamos la margarita y nos lo llevamos a pleno caribe. La mezcla es bien interesante y el color final un bonito amarillo limón.
Mojito tequila
Bastante tentado he estado de bautizar a este cóctel como tequilito o mojila, pero lo dejo en un simple Mojito tequila. No hacen falta tener muchas luces para adivinar que pretendemos sustituir el ron por tequila, es decir, raptamos al mojito cubano y nos lo llevamos a México!.
Una mezcla sin duda interesante y que debemos probar al menos una vez, si sabes cómo hacer un mojito entonces éste coctel lo puedes hacer con los ojos cerrados, ¿te animas?. Sigue leyendo