Ya estamos a pocas semanas de Navidad y en época de manzanas, así que como hace un par de día propuse un martini de manzana empleando calvados, aquí vamos con uno un poco más potente que serviremos en un vaso con hielos.
El nombre – canadian apple – no es en vano, ya que vamos a emplear whisky canadiense, pero si no tienes a mano pues tampoco es grave, lo puedes reemplazar por algún bourbon. Lo que si no te debe faltar es el calvados y la canela.
En entradas anteriores ya he recomendado algunos martinis, pero es que realmente yo creo que la variedad es casi infinita, y por ello es uno de los tipos de coctel que difícilmente pasaría de moda. El de hoy es uno propio para estas fechas, las manzanas es un fruto muy típico del norte de Francia y más concretamente de Normandía, justamente donde se elabora el calvados, un aguardiente a base de manzanas que vamos a emplear en este coctel martini Apple pie.
Todo un clásico de los cocteles norteamericanos, el Jack Rose recibe su nombre por su color y por su ingrediente principal, el applejack. Este uno de los primeros licores que se fabricaron durante la colonización y por tanto es uno de los más antiguos que se elaboran al otro lado del atlántico.
El origen del applejack está en el Calvados, un famoso aguardiente de manzana elaborado en la región francesa de Normandía. El nombre en inglés le viene por la destilación en frío que se realiza durante el proceso de elaboración, también conocido como jacking.
Igualmente existe un coctel conocido como Apple Jack, donde mezclamos licor de manzana con whisky, pero eso ya es otra historia. El Jack Rose fue un coctel muy popular sobre todo en la primera mitad del siglo XX, sin embargo hoy en día es bien complicado encontrar un bar donde los sirvan, así que nada mejor que una noche de cocteles para revivir a este clásico.
Tenemos que echar mano de la coctelera, lo primero llenarla de hielo, a continuación vertemos todos los ingredientes, cerramos y agitamos con energía. Este coctel se sirve en copa de coctel y tiene un aspecto muy atractivo. Lo podemos decorar con una rodaja de lima o bien de manzana.