La semana pasada estuve comentando dos interesantes recetas, por un lado la del ponche de huevo, también conocido como Eggnog en Norteamérica, y por otro lado el Ponche crema de Venezuela. Ambo guardan cierto parecido, sin embargo tienen sus pequeñas diferencias.
El que hoy nos traemos entre manos es para los amantes del café: el ponche de huevo al café, de hecho si te gusta este te recomiendo que también eches un vistazo al coctel Nespresso martini.
Ya estamos a pocas semanas de Navidad y en época de manzanas, así que como hace un par de día propuse un martini de manzana empleando calvados, aquí vamos con uno un poco más potente que serviremos en un vaso con hielos.
El nombre – canadian apple – no es en vano, ya que vamos a emplear whisky canadiense, pero si no tienes a mano pues tampoco es grave, lo puedes reemplazar por algún bourbon. Lo que si no te debe faltar es el calvados y la canela.
Si bien ahora en Europa nos adentramos en los meses más fríos del año, en otras regiones del planeta como en Sudamérica estamos adentrándonos en los meses más cálidos, así que por qué no probar con un té helado.
En este caso contamos además con el té verde, con ello le damos un toque zen pero al mismo tiempo el alcohol nos sumergirá en un estado de mayor bienestar.
Tras haber hablado del Manhattan y después que lo hayáis probado, quizás por alguna razón el whisky de centeno o whisky rye os resulte un poco fuerte o no sea de vuestro gusto, si es tu caso te propongo estas dos opciones: el Rob roy o bien un Manhattan medio, también conocido como Manhattan Perfect.
El Manhattan perfect tiene el mismo volumen de whisky que el original pero cambia de sabor al incluir el vermú seco. Por lo demás todo es igual y prácticamente no varia de color, un poco más claro pero si no te avisan lo mismo te piensas que es un Manhattan. La etiqueta perfect se le da algunos cocteles como por ejemplo el Martini perfect cuando crean un buen equilibrio entre suavidad, dulzura y el gusto seco.
El coctel Rob Roy es bien parecido al Manhattan, la diferencia está en el whisky empleado, mientras en el Manhattan echamos mano del bourbon o bien del ray whisky, en el Rob Roy empleamos whisky escocés o scotch whisky.
Este coctel se creó en homenaje al héroe popular escocés Robert Roy MacGregor, que algunos han llegado a etiquetar como el Robin Hood escocés. Lo fuera o no, el Rob Roy ofrece una interesante combinación para degustar en cualquier aperitivo.
Este coctel se sirve en copa martini, así que procedemos llenando el vaso de la coctelera con hielos, a continuación vertemos todos los ingredientes, agitamos y servimos. Para la decoración se emplea una guinda o cereza de maraschino.
Un coctel creado en la segunda mitad del siglo XIX en el barrio que le da nombre, el coctel Manhattan desde entonces ha sido uno de los favoritos de los aficionados al mundo de la coctelería y por ello igualmente existen bastantes variaciones de este mismo combinado.
En las décadas de 1930 y 1940 con el esplendor del cine de Hollywood, el coctel Manhattan se convirtió en una bebida varonil, famosa y cosmopolita, pero paradójicamente con el paso de los años ha ido conquistando los corazones de las mujeres, hasta que no hace mucho podíamos ver a las chicas de Sex & the City tomarse uno tras otro en la última temporada de la famosa serie.
Al igual que en el mundo de los martini, existe por ejemplo el Manhattan perfect y el Dry manhattan, así como el Metropolitan, el Rob joy o el Cuban Manhattan. Pero el que hoy nos ocupa es el padre de todos, el coctel Manhattan original.
Este coctel propio de los aperitivos lo vamos a poder encontrar tanto en vaso de coctel como en vaso corto con hielo. Hoy optamos por la segunda opción, así que lo primero es verter todos los ingredientes en el vaso de la coctelera bien repleto de hielos, cerramos y agitamos. Antes de servir colocamos unos hielos en el vaso y luego para rematar podemos decorar con una banderilla que lleve una cereza de maraschino y una rodaja de limón.
Se trata de un coctel cuyo origen se remonta a comienzos del siglo XIX, quizás uno de los primeros combinados apelado cocktail. Es propio para tomar como aperitivo, y como es evidente lo serviremos en un vaso old fashioned.
Algunos en lugar de preparar en el vaso el sirope, es decir la soda y el azúcar, optan directamente por una mezcla ya preparada de sour mix; así te aseguras que el azúcar está completamente disuelto, así te ahorras los pasos 1 y 2 teniendo que agregar únicamente las gotas de angostura.