Espresso de San Juan

No es el primer coctel que propongo con café expreso, de hecho todo empezó con el Nespresso Martini, ahora es el turno del Espresso de San Juan, para lo cual no empleamos la famosa maquinita de capsulas sino que debemos preparar un café expresso al estilo de San Juan, Puerto Rico, sin duda una de las grandes cunas del café y donde se destilan los rones Bacardi desde 1958.

No se trata de un café irlandés con un montón de nata montada encima. Y no, no vas a complicarte la vida intentando poner nata montada con una cuchara. De hecho tampoco vamos a limitarnos a poner un poco de ron en un café… ¿Pero entonces que coño vamos a hacer? 🙂

El Espresso de San Juan es diferente a cualquier cosa que hayas probado. Imagínate una deliciosa taza de aromático café, con el aroma del ron Bacardi Superior, el toque picante de la cayena y el amargor del chocolate negro. Es exótico y complejo, una fantástica fusión de sabores puramente caribeños.

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Irish Car Bomb

El Irish Car Bomb o Coche bomba es un coctel con cerveza parecido al boilermaker, cocteles bomba que te aseguran una noche de borrachera. Los ingredientes son bien sencillos y se puede preparar en cualquier bar donde tengan cerveza Guinness, Bailey’s y whiskey Jameson.

La idea es que te sirvan una pinta de cerveza negra Guinness acompañada de un chupito de bailey’s con whisky (al origen también llevaba Kahlua pero cada vez se deja más de lado). El whisky flotará por ser menos denso, pero esto no importa porque a continuación lo que hacemos es dejar caer el vaso de chupito dentro de la pinta y bebemos.

Personalmente no te recomiendo el Car Bomb si quieres pasar una noche tranquila… esta bomba va directa al coco y a la mañana siguiente te acordarás 😉

Historia del Irish Car Bomb

El nombre se las trae, sobre todo si uno tiene en mente todos esos conflictos internos que ha tenido esta pequeña isla sobre todo fruto de los enfrentamientos religiosos. El caso es que según alguna fuentes, como por ejemplo la Wikipedia, el Car Bomb o Coche Bomba, lo creó un tal Charles Burke allá por 1979, un instructor de barmans y propietario del bar Wilson’s Saloon.

Aunque esta a su vez era una evolución de otra bebida conocida como The Grandfather o el Abuelo, donde se mezclaba un chupito de Bailey’s y Kahlua al tiempo que se tomaba una Guinness, pero sin mezclarlos.

La cosa fue evolucionando y un tiempo después a ese chupito de Bailey’s con Kahlua le agregaron whiskey Jameson lo que lo convertía en una mezcla explosiva que pasó a llamarse IRA, como el famoso grupo terrorista irlandés.

Un par de años después fue cuando surgió el Car Bomb, el nieto de Grandfahter…, teniendo una pinta de Guinness a medio terminar se le pasó por la cabeza echar su chupito de IRA dentro de la pinta al tiempo que deía “bomba va!”… el resto es historia.

El Mismo

Allá donde fueres, haz lo que vieres… ¿sabes lo que es llegar a un país extranjero por primera vez? Uno intenta encajar lo mejor que puede para pasar los menores apuros posibles. Bueno, pues los americanos que llegaron a La Habana a finales del siglo XIX, tras la hecatombe del Imperio Español, y cuando Cuba ya estaba ocupada por Estados Unidos, no iban a ser diferentes, así que fueron descubriendo los deliciosos cocteles cubanos como el Mojito o el Mismo.

Bajo el calor abrasador, entraban en los bares y veían a los clientes apagar la sed con ron blanco servido en vasos altos, llenos de hielo con agua normal o agua con gas. El único problema era que los americanos no sabían cómo se llamaban esas deliciosas bebidas. Así que les pedían a los camareros en español: “tomaré el Mismo”. El nombre de Mismo se quedó, y los cubanos empezaron a llamarlo así.

Ingredientes para el Mismo

  • 2 medidas de ron blanco
  • 4 medidas de soda
  • 1 cuña de lima

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La Rosita

Fleur Blanche en francés significa “flor blanca”, es un coctel para damas creado por David Córdoba en el DragonFly Bar de Edimburgo en 2005. Originalmente conocido como La Rosita, es lo más parecido a sentirse en un spa en una copa de coctel.

Ingredientes para La Rosita

  • 2 medidas de ron
  • 1 medida de puré de melocotón
  • 1 medida de agua de rosas
  • 3 cm de pepino
  • 4/5 medidas de sirope de azúcar
  • 1 golpe de clara de huevo
  • Cubitos de hielo
  • 1 pétalo de rosa para decorar

Este suave coctel dorado desmiente el viejo refrán que afirma que “la belleza es superficial”. ¿Cómo es posible? Bueno, no sólo tiene un aspecto precioso, sino que está lleno de ingredientes nutritivos (incluyendo pepino fresco y agua de rosas) que te harán resplandecer de belleza. En otras palabras, es el coctel ideal para beber después de haber pasado un día mimándote en el spa.
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Pisco Sour

Todo un clásico, y toda una sorpresa para aquellos que desconocen que al otro lado de los Andes también se elaboran sabrosos cocteles. Allá es tan popular el pisco sour que hasta lo podemos comprar en sobre!

La base de este coctel es el pisco, un destilado artesanal de mosto caliente de uva quebranta cuya elaboración, originaria del Perú, se remonta a inicios del siglo XVII y está vinculada a los monjes españoles que llegaron durante la colonización, buenos conocedores de la elaboración de destilados.

El coctel peruano más famoso es sin duda el Pisco sour, preguntale al que quieras y te lo confirmará sin ningún genero de dudas. El pisco sour fue inventado en la segunda mitad del siglo XIX en Perú, aunque los chilenos tengan sus teorías peregrinas para intentar nacionalizarlo…

Los ingredientes que necesitamos son:

Lo más práctico ya que te pones es a hacer pisco sour es usar la batidora, porque además si haces uno sólo te aseguro que te vas a quedar con ganas de otro más… Así pues, echamos todos los ingredientes al vaso multiplicados por el número de vasos que queramos y le damos unos cuantos meneos hasta machacar el hielo.

Si haces el pisco sour en coctelera puedes darle un toque más elegante y servirlo en copa de flauta, para ello virte los ingredientes en una coctelera con hielo, agitas con fuerza y lo cuelas al servirlo.

Tanto si sirves el pisco sour con hielo picado, como en copa de flauta, añade al final una o dos gotas de amargo de angostura.

B52

Si hace poco mencionamos al Screaming Orgasm, también conocido como B53, hoy le toca a su predecesor, el coctel B52, todo un clásico en el mundo de la coctelería, cuya receta es bien fácil de recordar y cuyo aspecto siempre resulta llamativo, ya que como en toda la familia de B50’s la bebida viene separada por capas.

Ingredientes para un B52, viértelos con cuidado en este orden para lograr el efecto deseado:

  • 2 cl de Kahlua
  • 2 cl de Bailey’s o irish cream
  • 2 cl de Grand Marnier

Si se prepara correctamente, el B52 debe ir en vaso shooter o de chupito, y se deben servir los ingredientes de manera que no se mezclen, formando tres capas de colores fruto de las diferentes densidades de cada una de las bebidas.

¿Pero qué podemos esperar de un coctel que recibe su nombre de un avión de combate? Concretamente el Boeing B-52 Stratofortress, un bombardero que lleva al servicio de las fuerzas aéreas norteamericanas desde mediados del siglo pasado, y que se encargó de incendiar miles de hectáreas de jungla durante la guerra de Vietnam… de ahí su nombre, ya que el B52 se puede servir flameado.

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Orgasm

El Orgasm es uno de esos cocteles sencillos que podemos servir tanto como chupito como en vaso con hielos, depende de cuan largo queramos que sea el orgasmo… Existen multitud de variantes donde aparece o desaparece alguno de sus ingredientes, digamos que fácilmente se adapta al gusto del consumidor o la creatividad del barman.

Ingredientes para un Orgasm:

1 onza de Cointreau o triple sec
1 onza de Bailey’s o irish cream
1 onza de Grand Marnier

Si eres amante del café su aromas te embriagarán, el nombre de este coctel lo dice todo, aunque francamente creo que el que lo bautizó lo sobrevaloró un poco 🙂

Dos de sus variantes más conocidas son el Screaming Orgasm o B53 (vodka, Kahlua y Bailey’s), y el being made on your B.A.C.K., un acrónimo de sus ingredientes: Bailey’s, Amaretto, Crema y Kahlua. Tanto uno como otro, a diferencia de la receta original, emplean Kahlua, un licor de café Mexicano.

Si vas con tiempo y quieres impresionar a tus invitados, en el caso del Screaming Orgasm te puedes tomar la molestia de verter los líquidos de manera que dada su diferencia de densidad se queden separados en capas como en la imagen. Ahora bien, si lo vas a servir en vaso y con hielos olvídate… entonces la historia será verter los ingredientes en un coctelera con hielo, agitar con fuerza y terminar sirviendo en un vaso old fashioned con hielos.