La semana pasada estuve comentando dos interesantes recetas, por un lado la del ponche de huevo, también conocido como Eggnog en Norteamérica, y por otro lado el Ponche crema de Venezuela. Ambo guardan cierto parecido, sin embargo tienen sus pequeñas diferencias.
El que hoy nos traemos entre manos es para los amantes del café: el ponche de huevo al café, de hecho si te gusta este te recomiendo que también eches un vistazo al coctel Nespresso martini.
Ya estamos a pocas semanas de Navidad y en época de manzanas, así que como hace un par de día propuse un martini de manzana empleando calvados, aquí vamos con uno un poco más potente que serviremos en un vaso con hielos.
El nombre – canadian apple – no es en vano, ya que vamos a emplear whisky canadiense, pero si no tienes a mano pues tampoco es grave, lo puedes reemplazar por algún bourbon. Lo que si no te debe faltar es el calvados y la canela.
En entradas anteriores ya he recomendado algunos martinis, pero es que realmente yo creo que la variedad es casi infinita, y por ello es uno de los tipos de coctel que difícilmente pasaría de moda. El de hoy es uno propio para estas fechas, las manzanas es un fruto muy típico del norte de Francia y más concretamente de Normandía, justamente donde se elabora el calvados, un aguardiente a base de manzanas que vamos a emplear en este coctel martini Apple pie.
El te Oolong es una de los más populares de China, su nombre significa pequeño dragón negro, sin embargo también se lo conoce como té azul. Tiene un grado de oxidación media, entre el té verde y el negro, pero su sabor se asemeja más al del té verde.
En esta ocasión vamos a combinar el té oolong de la remota China con sabores afrutados y un fondo de tequila, a buen seguro te va a gustar.
Empezamos preparando el té oolong, para ello hervimos 5 partes de agua y la mezclamos con una parte de agua fría, entonces echamos las hojas secas de té chino oolong y dejamos reposar un par de minutos, colamos y dejamos enfriar.
A continuación vertemos el té oolong con el resto de ingredientes en la coctelera y finalmente servimos en un vaso. Para la decoración como puede ver en la imagen de arriba, se puede emplear una rodaja de pomelo.
Ya hace unos días comentaba lo típico que es tomar ponches de huevo en Norteamérica cuando se acercan las fiestas navideñas, lo curioso es que esta tradición también existe en latino américa y más concretamente en Venezuela. Allá es conocido como Ponche crema y se elabora a base de aguardiente, azúcar, huevos y leche, es por tanto una bebida alcohólica y que al igual que la guarapita tiene una base de aguardiente.
El ponche crema es un licor dulce, tan dulce que para algunos es como un postre, y que cuenta con una graduación alcohólica que ronda los 15º más o menos, según el fabricante. Aparte de los ingredientes principales suele ir aromatizado con vainilla y nuez moscada
Se trata de una bebida nutritiva, al punto que incluso antiguamente se le administraba a los niños como medicina contra el catarro. Sin embargo hoy en día dadas sus altas dosis de calorías y por supuesto por su graduación alcohólica, no se le suele dar a los niños, y los adultos por su parte la consumen principalmente a finales de año.
Es muy difícil determinar a cierta ciencia el origen del ponche crema. Sin embargo, fue el químico, perfumista caraqueño Eliodoro González (1871-1923) quién lo introdujo en si al mercado. El primer anuncio del ponche crema de Eliodoro González (creado en 1900 y patentado cuatro años después) se publicó en la revista El Cojo Ilustrado en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida.
Si bien ahora en Europa nos adentramos en los meses más fríos del año, en otras regiones del planeta como en Sudamérica estamos adentrándonos en los meses más cálidos, así que por qué no probar con un té helado.
En este caso contamos además con el té verde, con ello le damos un toque zen pero al mismo tiempo el alcohol nos sumergirá en un estado de mayor bienestar.
Sin duda el eggnog es una de las bebidas típicas en las fiestas de fin de año en Norteamérica, tanto para Navidad como para la víspera de Año Nuevo, e incluso para el día Acción de Gracias. Aunque realmente su origen está en el Posset, una bebida a base de leche caliente que se tomaba en la Europa medieval.
Existe una gran variedad de ponches de huevo, muchos llevan alcohol, pero no necesariamente todos son alcoholizados. A continuación tienes una receta que da como para 15 personas o más, pero primero te dejo la lista de ingredientes.