Ya hace unas semanas hablé de la granada, una fruta estupenda y muy nutritiva, además de un ingrediente esencial para muchos cocteles en su formato jarabe, la granadina. Más de un aficionado a esta fruta se habrá preguntado si existen en el mercado buenos licores de granada, y la verdad que si uno tiene la fruta a mano ¿por qué no hacer uno casero?
Aquí os paso una interesante receta con la que podremos preparar hasta un litro y medio de licor de granada. Sigue leyendo
El Kir es todo un clásico dentro de la coctelería francesa, tomado como aperitivo principalmente, es un coctel muy ligero donde combinamos un vino blanco seco con el licor de casis, aunque en castellano el fruto es la grosella negra.
Existen diferentes variaciones de este mismo coctel, como por ejemplo el Kir normando o el Kir bretón, ambos reemplazan el vino por sidra de la región. También está el Kit espumoso donde se emplea vino blanco espumoso y por supuesto el hermano elegante conocido como Kir Royale, donde la mezcla se hace con champagne.
Sin ánimo de ofender o desanimar, es bastante poco probable que hagas un Kir de verdad, básicamente porque se considera Kir sólo los que se preparan con Bourgogne Aligoté, es decir, un vino blanco de uvas aligoté de la región de Borgoña. Todo lo que se salga de esta norma será un simple blanco con casis.
En cualquier caso es un coctel sencillo que no requiere de coctelera, lo prepararemos directamente en un vaso de flauta en cualquiera de sus modalidades. Si por un casual no tenemos licor de casis también ira bien el licor de melocotón, mora o de frambuesa.
Los jigger o medidores suelen estar fabricados en metal, tienen forma de reloj de arena, o lo que es lo mismo, dos conos pegados por la punta. Como su nombre indica, nos sirven para medir las dosis que vamos a echar en el cóctel, y según el modelo el lado ancho puede ser de una onza y media o de dos onzas, mientras que el lado pequeño es de ¾ de onza o 1 onza.
Se trata de un utensilio muy útil para no equivocarnos, sin embargo verás que pocos barman lo usan, la mayoría echa a ojo o bien usan vertedores de bebidas, también conocidos como pourers en inglés o doseurs en francés. El resultado es más espectacular ya que nos da la impresión de estar ante un experto alquimista, le da más magia al momento y por supuesto es mucho más rápido.
Se trata de un coctel no apto para los que no toleren la lactosa, el White russian poco tiene que ver con Rusia, de hecho es una bebida más bien típica de Finlandia. Su nombre se lo debe a su ingrediente principal, el vodka.
Si bien nunca ha sido uno de los cocteles más consumidos, ha vivido dos épocas gloriosas: la primera en la decada de los 70 y la última a finales de los 90 gracias a la mítica pelicula de los hermanos Coen “el Gran Lebowski”, en la que el White Russian era el trago predilecto del protagonista, The Dude.
Si bien la base no varia: vodka, licor de café y nata o crema de leche; son bastantes las variaciones debido a los gustos del barman o el consumidor. Así podemos encontrar el coctel White russian con Baileys o simplemente leche en lugar de la nata. En el toque final algunos incluso le ponen un poco de nuez moscada, cuestión de gustos.
Así de primeras un coctel de whisky con champagne suena una mezcla explosiva, las burbujas del champagne o el cava junto con el clásico whisky escocés. De largo viene el enfrentamiento entre Francia y el Reino Unido, en el que a los británicos los llaman roastbeef y a los franceses frogs por los gustos gastronómicos de unos y otros. Así que hoy trataremos de poner un poco de paz combinándolos para obtener un delicioso coctel.
La idea de base es la del mojito, además le daremos un color ámbar gracias al azúcar morena y el whisky, rematado por el look sofisticado de las burbujas. Da igual que sea champagne o cava la verdad, así que si te es más fácil y económico puedes echar mano de la versión española. Sigue leyendo
El alce es un animal típico de los bosques nórdicos de Europa, Asia y Norteamérica. Por lo general vive en estado salvaje, pero que en algunos países como Rusia se ha domesticado para consumir su carne y su leche por ejemplo.
Tras esta instructiva introducción, te cuento que el coctel Moose milk no lleva leche del alce, lo siento. Pero este coctel recibió su nombre del Dr. Evans, perteneciente al ejercito canadiense que sirvió en Jamaica tras la Segunda Guerra Mundial. Éstos si que conocían los alces y al elaborar el ponche de Año Nuevo con Tia Maria, ron, ponche de huevo y algunas especias dieron con un coctel de apariencia similar a la leche de alce.
Con el paso del tiempo el coctel evolucionó y hoy día se suele hacer con Kahlua que ofrece otros aromas como la vainilla, además del café. Vas a necesitar una batidora, o sino tendrás que esperar a que el helado se derrita.
Esta si que es buena, como se enteren en Brasil después de haber creado una ley sobre la caipirinha, son capaces de denunciar al que lo creó y llevarlo preso. Bromas a parte y como podemos ver en la foto, la Cranberry Caipirina es toda una alegoría de la fiesta.
Ese color vivo combinado con el aspecto refrescante de una caipirinha sin duda invitan a probar y disfrutar de buenos momentos de relax y felicidad. Los cranberries en castellano serían los arándanos rojos, una frutilla o baya típica de países fríos del hemisferio norte. Sigue leyendo