Whisky Alemán? El Sloupisti de Spreewälder

Whisky Sloupisti

Alemania parece que se pone de moda, ahora está en boca de todos los bien que están saliendo de la crisis y sus bajas tasas de paro con respecto al resto de las grandes potencias europeas, incluso ahora resulta que uno de los mejores whisky del mundo se elabora en el Este de Alemania!.

Se trata del whisky Sloupisti elaborado por Spreewälder Feinbrand und Spirituosenfabrik ubicada en el pueblo de Schlepzig. El mundo de los espirituosos es caprichoso y en ocasiones se descubren pequeñas producciones o pequeñas regiones que elaboran productos excepcionales, tal fue el caso de la denominación Priorato en España sin ir más lejos.

Ahora el whisky Sloupisti está entre los más buscados por profesionales y aficionados de todos los rincones del mundo, y ¿por qué? Está claro que el producto debe ser bueno, y no tiene mucho que envidiar a los whisky de Escocia o Irlanda

Sea como fuere, van cayendo los mitos, hace poco comentábamos como en Suecia cada vez se consume menos alcohol, como en Australia cada vez beben más vino, y ahora Alemania resulta que se está aficionando al whisky!.

En cualquier caso este interés repentino no ha pillado por sorpresa a Torsten Roemer, propietario de la destilería, puesto que el año pasado Jim Murray otorgó al whisky Sloupisti una puntuación de 94 sobre 100, lo que es prácticamente un sobresaliente y una de las calificaciones más altas en su informe anual Whisky Bible – La Biblia del Whisky –.

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Australia, un país de bebedores de cerveza?

Si eres de los que ve a Australia como un país de bebedores de cerveza, ya puedes ir cambiando el chip, justamente un nuevo informe titulado “No Longer a Nation of Beer Drinkers” y publicado por la oficina australiana de estadísticas afirmó que el consumo había ido cayendo gradualmente desde la década de 1960, mientras el consumo de vino y otras bebidas alcohólicas iba en aumento.

Realmente el punto máximo de consumo de cerveza a lo largo del siglo XX se dio a finales de la década de 1940, cuando se consumía unos 190 litros de cerveza por persona al año, en cambio en entre 2008 y 2009 esta cantidad se ha cifrado en 107 litros por persona, casi la mitad!.

Durante estos cincuenta años la cerveza ha pasado de representar el 76% del consumo de bebidas alcohólicas, al 44%. En cambio el consumo de vino se ha triplicado, alcanzando el 36% del consumo total, y el resto de bebidas espirituosas han duplicado su consumo alcanzando el 20% restante.

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El consumo de alcohol en Suecia está disminuyendo

Los suecos beben cada vez menos alcohol, mientras que al mismo tiempo, las ventas del monopolio que gestiona la venta de bebidas espirituosas en el país ha visto aumentar sus ventas y las estadísticas indican que los suecos cada vez beben más.

Esta ha sido la tendencia durante un largo periodo de tiempo, por ejemplo las estadísticas del Centro de Investigación Social sobre Alcohol y Drogas (SoRAD), muestran que el consumo de alcohol se redujo de forma continua en el período comprendido entre 2004 y 2009, mientras que las ventas de alcohol al por menor aumentaron un 22% durante el mismo período.

¿Cómo es esto posible?

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Efectos del Red Bull con alcohol

Quien más quien menos habrá oído hablar sobre los posibles efectos que produce el Red Bull o cualquier otra bebida energética cuando es mezclado con alcohol. Cosas como que camufla los efectos o que dispara las pulsaciones, hasta que es capaz de provocarte un colapso o un infarto. Mucho bla bla bla… y pocas o ninguna prueba.

A causa de estas dudas por ejemplo en Francia el Red Bull estuvo prohibido por más de diez años, lo que no impidió que muchas otras bebidas energéticas se vendieran en los ultramarinos y pequeños supermercados. Dinamarca ha prohibido la venta de bebidas energéticas, y los gobiernos de Canadá y Suecia han emitido advertencias acerca de mezclar bebidas energizantes con alcohol.

En la última década el consumo de bebidas energéticas en combinación con alcohol se ha multiplicado, y desde luego no tengo intención de hacer de abogado del diablo sino de disipar esos mitos o leyendas urbanas que uno escucha a diestra y siniestra en la barra de un bar, en alguna fiesta o cuando va de botellón.

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Coctelería molecular

Mojito molecular...

Si las cocinas se han revolucionado en los últimos años con técnicas e ideas innovadoras, las barras de los bares no podían ser menos. Esos alquimistas con dotes de malabaristas también están experimentando con ingredientes hasta ahora raros en la barra del bar, como por ejemplo: humo de canela, zumo de tomate incoloro y técnicas propias de la cocina de vanguardia se están empezado a usar para darle vida a los martinis y otros cocteles, es lo que se conoce como coctelería molecular.

A este ritmo el bar se va a trasladar a las populares cocinas abiertas, donde el público del restaurante puede tranquilamente echar un vistazo al trabajo que se va desarrollando entre fogones. En Boston los comienzan a llamar Bar-chefs, aquí seguramente se opte por “bares de autor” y locuras varias que esperemos no sea una mera excusa o cortina de humo para encarecer los cocteles.

Entre los nuevos ingredientes de la coctelería molecular que se vienen probando aparecen especias como el curry o la mirra, y jugos de yuzu o lima kaffir. Pero no sólo se está viendo esto en el norte de Estados Unidos, si nos vamos a la ciudad del pecado, la Sin City más cocnocida como Las Vegas, el hotel The Cosmopolitan tiene un coctel llamado Fire Breathing Dragon – El dragon que respira fuego – donde emplean citronella o hierba limón, chile tailandes y se decora con una frambuesa deshidratada tratada con nitrógeno líquido.

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Vinos espumosos como alternativa al Champagne

Por si no lo sabes, el Champagne sólo puede ser producido en la región francesa que lleva su nombre, pero la alegría fruto de la sensación de oir un estallido de corcho puede venir de cualquier otra elección de vinos espumosos, y que muy probablemente serán más baratos.

El problema con el Champagne por un lado es que su precio es casi completamente arbitrario, a veces se paga más por la marca que por la sensaciones que obtenemos, muchos inútilmente falsean sus opiniones con tal de justificar el precio que pagaron por la botella, y esto en más de una ocasión se ha demostrado en las catas a ciegas.

Dom Perignon produce Moët & Chandon y vende más de 60 millones de botellas de champán a precio exclusivo para muchos, y sin embargo si hicieramos probar a ciegas más de uno un buen cava no notarían tantas diferencias, y de hecho posiblemente apreciaran más este último, que para colmo es mucho más barato.

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Vino para Acción de Gracias o Thanksgiving

Acción de Gracias no es una fiesta que tenga mucha popularidad en España, las celebran más bien los estudiantes extranjeros que pasan unos meses en nuestro país, o los veteranos que han cambiado Norteamérica por la piel de toro. Y es que Acción de Gracias o Thanksgiving es una fiesta que aunque vemos en multitud de películas, sólo se celebra mayormente en Canadá y Estados Unidos.

Por si eres de esos fanáticos que les da igual el origen o popularidad, que lo que quieren es celebrar una fiesta ya se llame Halloween o Thanksgiving, o quizás porque es el primer año en que vas a participar y estas tratando de empaparte de las costumbres para no parecer un pardillo, aquí te damos algunos consejos sobre el vino para Acción de Gracias.

Hace unos días hablaba del Beaujolais nouveau y que dada sus fecha de salida al mercado se solía beber en Acción de Gracias, efectivamente al tratarse de un vino joven va perfectamente con un menú de ave como es el pavo, además los acompañamientos propios de esta festividad tienen muchos sabores afrutados que maridan perfectamente.

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