Espresso de San Juan
... cocktail gourmet para sorprender a los amantes del cafe, sobre todo aquellos que gustan del cafe helado y en general de los cocteles a base de cafe.
Cocktail melon pera ginebra
El Dry Martini de Javier de las Muelas
... perar el ambiente privado, intimo y agradable de los speakeasy surgidos en estados unidos durante la ley seca. los speakeasy, por si no has oido hablar de ellos, se trataba de locales clandestinos donde se servia alcohol al margen de la ley, pero donde los clientes podian estar tranquilos y hablar en confianza sin riesgos a toparse con la justicia.
dry martini de javier de las muelas
por si no vas a poder pasar por barcelona o simplemente quieres preparar tu propio dry martini, aqui va la receta empleando bombay sapphire, la misma ginebra que emplean en el dry martini de barcelona, vas a necesitar: una coctelera o vaso grande para mezclar, vermut seco, ginebra bombay sapphire, hielo, y por supuesto un vaso martini bien frio.
a continuacion llenas la coctelera con hielo, viertes 10 ml de vermut seco o extra seco, a continuacion echas 60 ml de ginebra y remueves durante 20 o 30 segundos hasta que este bien frio como el hielo.
listo, ahora simplemente sirvelo en un copa de martini fria y lo adornas a tu gusto. lo habitual es colocar una aceituna con hueso y sin relleno, y darle el toque de locura exprimiendo una piel de citrico sobre la superficie del cocktail para que esta libere sus aceites esenciales sobre la bebida y embriague con sus aromas a la persona que disfrutara de este elegante coctel dry martini.
Gimlet
... cocktail se supone que comenzo a usarse en 1928. ya que en ingles gimlet normalmente se refiere a la barrena de mano, una pequeña herramienta para hacer agujeros principalmente en madera. con lo cual la teoria mas plausible para explicar el nombre de este coctel es que se trata de un combinado cuyos efectos son penetrantes... un poco como “el destornillador”.
aqui tienes un par de recetas para preparar un gimlet:
2 onzas de ginebra
½ onza de zumo de lima
decora con una rodaja de lima
o bien
2 onzas de ginebra o vodka
½ onza de zumo de lima
entre ¼ y ½ onza de sirope
decoramos con una rodaja de lima
gimlet con vodka
para el gimlet de vodka basta con reemplazar la ginebra con vodka, esta version se ha hecho mas popular en las ultimas decadas con la expansion del aguardiente ruso a todos los mercados internacionales.
en el mundo de la literatura tambien existen referencias del gimlet de vodka, como por ejemplo en una novela de stuart woods lo preparan asi: “vierte seis onzas de vodka de una botella de 750 ml; reemplaza con seis onzas del zumo de lima rose's, añade una pequeña cantidad de agua para que cristalice, agita un par de veces y metelo en el congelador toda la noche. viertelo en un vaso martini y sirvelo enseguida. […] con esta receta no necesitaras una coctelera y por tanto el coctel no se aguara con hielo derretido. puedes usar incluso el vodka mas barato y nadie se dara cuenta”.
aqui os dejo algunas recetas para preparar el gimlet con vodka:
4 onzas de vodka
½ onza de zumo de lima fresca
½ onza de zumo de lima rose's
decoramos con una rodaja de lima
Kir de melón para Navidad
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Sling y cocktail
... cocktails. esta diferencia era un poco ridicula y como en lo divertido de la cocteleria es mezclar pues uno se acabo mezclando con el otro y finalmente a todos se les acabo llamando cocktail.
sin embargo aun hoy en dia algunos cocteles conservan esta etiqueta, como es el caso del gin sling o el singapore sling, este ultimo es bastante famoso y casi uno de los iconos del pais asiatico. lo paradojico es que hoy en dia la receta del singapore sling lleva angostura, y sin embargo se sigue llamando sling.
hasta que el termino sling cayo en desuso, los combinados de bebidas alcoholicas que llevaran bitters etiquetados como cocktail o bien como bitter sling o sling amargo. el tipico sling se compone de una base de multiples ingredientes, algunos tipos de alcohol, sabores afrutados, agua (con o sin gas) y azucar.
a la hora de servirse, estos podian ser frios o calientes, por raro que resulte hoy en dia esta moda no se impuso hasta bien entrados en el siglo xx. de hecho los sling eran bastante parecidos a los ponches que se servian por entonces y aun hoy en dia.
Cosmopolitan de melón
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Caipirinha de melón
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Mojito de melón
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Coctel Iguana green
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Coctel Blind Melon
... melon se trata de un coctel potente ya que nos viene sobre una base de vodka, ron blanco y triple seco. los que no sean fan de las bebidas ahora estan a tiempo de cambiar de parecer.
el triple seco o triple sec es un licor hecho a base de cascaras de naranja y con una graduacion de entre 20º y 40º de alcohol; su nombre se debe a su triple destilacion. se trata de un nombre generico pero tambien pueden ser triple secos el curaçao, el cointreau, o el grand marnier.
en el caso de emplear curaçao, dado que existe en muchos colores, podremos dar diferentes aspectos a un mismo coctel blind melon, sobre todo al jugar con el verde del licor de melon y por ejemplo decorandolo con alguna fruta estilo daiquiri.
ingredientes para coctel blind melon
1 onza de licor de melon
½ onza de vodka
½ onza de ron blanco
½ onza de tripe seco
como preparar coctel blind melon
el blind melon es uno de esos cocteles bien sencillos de preparar, simplemente vierte todos los ingredientes sobre tres o cuatro cubos de hielo y agita bien. para servirlo emplea un vaso largo o sino uno de martini, como prefieras, si es el de martini no eches lo hielos, cuelalo.
Coctel Greentini
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