Lillet aperitivo en españa
... lillet es un aperitivo frances que nada tiene que ver con la ciudad de lille ubicada en el norte de francia, sino que se elabora desde hace mas de cien años en el suroeste de francia, en burdeos concretamente.
el lillet, que se pronuncia lile, esta elaborado en un 85% con vino de burdeos, y un 15% de licores frutas obtenidos tras varios meses de maceracion en el alcohol de frutas (naranjas dulces del sur de españa, naranjas amargas de haiti, naranjas verdes de marruecos o tunez y quinina de peru –de ahi lo de kina lillet–). se madura de forma tradicional en barricas de roble y se puede encontrar en version tinto o blanco, igual que el vermu.
la sociedad lillet frères o hermanos lillet se fundo en podensac, cerquita de burdeos, alla por 1872, quince años mas tarde nacio el lillet. la idea de asociar vinos de burdeos y plantas o frutas exoticas vino del padre kermann, un medico que emigro a brasil bajo el reinado de louis xvi y que a su regreso a burdeos comenzo a producir licores y fortificantes principalmente a base de quinina (una sustancia muy amarga). entonces burdeos era el principal lugar de negocios de vino y el principal puerto frances hacia las antillas.
el gran exito le llego a medidos del siglo xx gracias a sus diferentes campañas de publicidad, a su entrada en el mercado americano, asi como gracias a la duquesa de windsor, una amante del lillet, que lo introdujo en la alta sociedad, y como no por su presencia en el coctel vesper, pedido una y otra vez por legendario agente secreto de la ficcion: james bond. aunque no ha sido su unica aparicion en el mundo del cine, por ejemplo en la pelicula el silencio de los corderos, hannibal lecter toma un lillet con una rodaja de naranja y hielo, que mas tarde sirve a clarice starling.
en la decada de 1980 se reformularon las recetas dando lugar a unos lillet menos amargos y azucarados y mas ligeros afrutados. en francia generalmente se bebe con hielo acompañado de una rodaja de naranja, limon o lima. en otros paises, especialmente reino unido y estados unidos, se usa con mayor frecuencia en cocteleria. los cocteles mas conocidos que cuentan con el lillet entre su lista de ingredientes es el vesper, el resucitador de cadaveres o corpse reviver, el 20th century, y el old etonian.
Publicado el 17/09/2010 en Ingredientes
... aperitivo o mientras esperas a alguien en la barra de un bar. si eres mas aficionado al vodka con esta misma receta no tienes mas que reemplazar la ginebra y tendras un vodka martini.
el dry martini es un coctel que ha gozado de buena popularidad a lo largo de su historia, grandes personajes lo han disfrutado y algunos lo han apodado la bala de plata o silver bullet, ya que “es claro, potente y nunca pierde su marca”.
ingredientes para un martini seco
5,5 cl de ginebra
1,5 cl de vermu seco
como preparar un martini seco
bien facil, no mas tienes que meter todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agitar bien y servir en una copa de coctel. mucho mejor si enfrias la copa un rato antes y como no podia ser de otra manera, para la decoracion colocamos una aceituna. para darle aroma citrico colocamos una piel de limon, o bien la estrujamos sobre la copa.
Publicado el 22/10/2009 en Cocteles con Ginebra, Cocteles con Vermú o vermut
... aperitivo o apoyado en la barra de un bar. lo que diferencia al sweet martini del perfect martini es que no lleva ni gota de vermu seco y ademas se decora con una guinda.
el vermouth rosso, que tambien podemos llamar vermu rojo, es dulce a diferencia del vermu blanco o seco, de ahi realmente el nombre de esta combinacion. lo podemos encontrar en vaso de coctel o en vaso bajo con hielo, cuestion de gustos y de barman.
ingredientes para un sweet martini
5,5 cl de ginebra
1,5 cl de vermu rojo
como preparar un sweet martini
bien facil, antes de nada tendremos que tener las copas de coctel un rato en la nevera; a la hora de preparar el coctel metemos en una coctelera bastante hielo, vertemos los ingredientes y mezclamos bien. finalmente vertemos y decoramos con una guinda.
Publicado el 10/10/2009 en Cocteles con Ginebra, Cocteles con Vermú o vermut
... aperitivo.
ingredientes para un coctel gibson
6 cl de ginebra
1 cl de vermu seco
como preparar un coctel gibson
vertemos todos los ingredientes en el vaso de la coctelera con abundante hielo, agitamos y vertemo en un vaso martini previamente enfriado. si queremos decora, lo que va con este coctel es una cebolla de aperitivo o pickled onions, son la que vienen en los botes de aperitivos junto con los pepinillos y demas.
Publicado el 08/10/2009 en Cocteles con Ginebra, Cocteles con Vermú o vermut
... aperitivo o para sorprender a alguna chica en la barra. tuvo su epoca de gloria en la primera mitad del siglo xx cuando llego a estar considerado uno de los 3 cocteles mas populares del mundo junto con el manhatan y el martini.
ingredientes para un bronx
3 cl de ginebra
1,5 cl de vermu rojo
1 cl de vermu seco
1,5 cl de zumo de naranja
como preparar un coctel bronx
bien sencillo sobre todo si ya sabes preparar un martini como dios manda. para empezar echamos bastante hielo en la coctelera, a continuacion vamos vertiendo todos los ingredientes para luego cerrar y agitar con alegria. obviamente se sirve en vaso de coctel, asi seria recomendable tenerlos un rato antes enfriandose en la nevera. para decorar puedes usar media rodaja de naranja o bien un tirabuzon de cascara de naranja.
Publicado el 06/10/2009 en Cocteles con Vermú o vermut
... aperitivo con historia debido a que su creador, pascal olivier conde de negroni. al parecer fue un importante general que llego a ser condecorado por el propio luis napoleon en agosto de 1870.
el coctel negroni es bastante sencillo de recordar y de preparar. solo lleva tres ingredientes a partes iguales y en vaso corto. no es necesario batirlo, se puede hacer directamente en el vaso y decorarlo con una piel de naranja.
al gusto tiene un toque fuerte, un sabor que si no te gusta el amargo te puede desagradar. personalmente se lo he preparados a aficionados al gin tonic y a pocos les convence a pesar de tener ginebra.
ingredientes para un negroni
3 cl de ginebra
3 cl vermu rojo
3 cl de campari
como preparar un negroni
para preparar un negroni no hace falta coctelera, quizas un vasito medidor por si no mides bien a ojo. echamos unos hielos en un vaso bajo y a continuacion los ingredientes. removemos un poco y decoramos con una rodaja de naranja. si te queda fuerte puedes alargar con un poco de soda.
variantes del coctel negroni
el negroni es un clasico con el que podemos experimentar diferentes variantes. como he comentado su sabor amargo algunos lo prefieren camuflar o suavizar. en otras ocasiones es por falta de ingredientes.
por ejemplo si te falta ginebra puedes utilizar vodka, entonces tendremos un negroski. si te falta campari prueba con aperol, lo mismo te gusta mas.
Publicado el 05/10/2009 en Cocteles con Ginebra, Cocteles con Vermú o vermut
... aperitivo y para los amantes de las copas tipo martini, para ir bebiendo a sorbitos. un rico coctel que combina los sabores a frutas con uno de los pilares de la cocteleria, la ginebra.
el coctel paradise se considera afrodisiaco y aparte de la ginebra, tambien lleva jugo de naranja y licor de albaricoque. el albaricoque, conocido tambien como damasco o chabacano en mexico, es una fruta de origen asiatico y que aporta vitamina b, relacionada en ocasiones con efectos estimulantes o afrodisiacos.
ingredientes para un coctel paradise
3,5 cl de ginebra
2 cl de licor de albaricoque
1,5 cl de zumo de naranja
como preparar un coctel paradise
una bebida que se presenta en vaso de coctel y que por tanto sera recomendable meterla una hora antes en la nevera para que esten frias. procedemos echando todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agitamos dos o tres veces y vertemos al vaso, asi de facil y sin decoracion.
Publicado el 04/10/2009 en Cocteles con Ginebra
... aperitivo tradicional mexicano que usualmente se sirve frio acompañado de un caballito de tequila. si la mezclamos con el tequila obtenemos un coctel vampiro, pero por lo general se toma a sorbos alternando con el tequila para que este entre mejor.
la receta de sangrita tradicionalmente mezcla los siguientes ingredientes: tomates, zumo de lima y naranja, cebolla, sal y chile picante. la sangrita no se debe confundir con la popular sangria española que es a base de vino, frutas y soda; ni tampoco confundir con la receta de bloody mary que lleva vodka.
existan multitud de recetas de sangrita, y es que sobre todo cuando hay picante por medio uno siempre tiende a hacer la receta a su gusto. la que te propongo es una de tantas, a la cual podras darle tu toque personal.
ingredientes para un sangrita
1 cebolla pequeña picada (opcional)
3 partes de zumo de tomate
1 parte de zumo de naranja
½ parte de zumo de lima
1 jalapeño sin pepitas, o tabasco o sino cayena
salsa inglesa o salsa worcester (opcional)
sal y pimienta para poner al gusto
como preparar un sangrita
dejamos macerar la cebolla en el zumo de lima, luego simplemente mezclamos todos los ingredientes y probamos que este a nuestro gusto, para finalizar metemos la sangrita en el refrigerador y dejamos enfriar ya que debe servirse fria.
Publicado el 26/09/2009 en Cocteles con Tequila
... aperitivo principalmente, es un coctel muy ligero donde combinamos un vino blanco seco con el licor de casis, aunque en castellano el fruto es la grosella negra.
existen diferentes variaciones de este mismo coctel, como por ejemplo el kir normando o el kir breton, ambos reemplazan el vino por sidra de la region. tambien esta el kit espumoso donde se emplea vino blanco espumoso y por supuesto el hermano elegante conocido como kir royale, donde la mezcla se hace con champagne.
sin animo de ofender o desanimar, es bastante poco probable que hagas un kir de verdad, basicamente porque se considera kir solo los que se preparan con bourgogne aligote, es decir, un vino blanco de uvas aligote de la region de borgoña. todo lo que se salga de esta norma sera un simple blanco con casis.
en cualquier caso es un coctel sencillo que no requiere de coctelera, lo prepararemos directamente en un vaso de flauta en cualquiera de sus modalidades. si por un casual no tenemos licor de casis tambien ira bien el licor de melocoton, mora o de frambuesa.
ingredientes para un kir
9 cl de vino blanco seco
1 cl licor de casis
como preparar un kir
tan simple como verter primero el licor de casis en la copa y a continuacion completamos con el vino blanco. es un coctel sencillo y que no suele llevar ningun tipo de decoracion.
Publicado el 13/09/2009 en Cocteles con vino