... martinica algunas de las zonas calientes, o donde mayor concentracion hay de destilerias que lo producen.
a la hora de escoger un ron evidentemente vamos a tener en cuenta su tiempo en barrica, pero sin duda tambien debemos tener en cuenta su origen: hispano, britanico o frances. personalmente me encuentro un poco dividido, mi ascendencia hispanofrancesa me tira para uno y otro lado, y mi paladar igual, es decir, mis favoritos son los rones agricolas franceses, pero tambien algunos hispanos.
por si quieres hacerte una idea mas precisa, me he tomado la molestia de agrupar las principales marcas de ron segun su pais de origen, de esta manera es mas sencillo saber que marcas debemos buscar si queremos disfrutar de uno u otro.
hispanos
cuba
arecha
caney
caribbean club
edmundo dantes
guayabita del pinar
havana club
legendario
santiago de cuba
varadero
republica dominicana
alma de bohemio
baoruco
barcelo
brugal
caribe azul
columbus
cubanacan
gavanes
macorix
matusalem
puerto rico
bacardi
barrilito
capitan morgan
donq
venezuela
cacique
diplomatico
pampero
santa teresa
españa
arehucas
montero
hornito ron (con cafe)
colombia
medellin
trapiche
tres esquinas
viejo de caldas
costa rica
centenario
nicaragua
flor de caña
panama
panama jack
paraguay
papagayo
peru
cartavio
guatemala
botran
franceses
martinica
clement, saint james
britanicos
jamaica
appleton estate, lambs, myers' rum
barbados
mount gay
guyana
el dorado
sin duda hay mas marcas, la podemos ir añadiendo, pero estoy seguro que ya algunas de estas todavia no las conoces o bien te ha sorprendido averiguar cual es su pais origen. por ejemplo bacardi, con acento en la i igual que daiquiri (aunque la mayoria lo pronuncia mal), cuyos origenes estan en cuba, pero que tras la revolucion cubana se trasladaron a puerto rico. a continuacion completo la lista con algunas rarezas, o simplemente otros paises donde se hace ron.
austria
stroh (80% vol.)
brasil
toucano
inglaterra
malibu
islas fiji
seven tiki
nepal
coronation
Publicado el 25/04/2011 en Ron
... martinica son sin duda ron clement que tiene una preciosa hacienda en el sureste de la isla y los rones de neisson y j.m. en la mitad norte de la isla.
dentro del ron agricola nos encontramos tres variedades diferentes: ron blanco, ron ambar o ambre y ron añejo o vieux. en la actualidad el ron blanco representa mas del 80% de la produccion, un ron que pasa al menos tres meses en barrica para obtener aromas florales y afrutados.
el ron ambar y el ron añejo representan entre un 15 % y 20 % de la produccion y se diferencian del blanco en el tiempo que pasan en barrica y en el tamaño de estas. en el caso del ron ambar, el zumo de la caña de azucar debe estar al menos un año en grandes toneles de roble de entre 700 y varios miles de litros, por lo general unos 18 meses tras lo cual pasa a llamarse ron envejecido en madera o rhum eleve sous bois.
el ron para ser catalogado como añejo o vieux debe pasar al menos tres años en pequeñas barricas de roble de entre 180 y 650 litros. si pasan al menos cuatro años en las barricas se denominan rhum vsop y si estan un minimo de 6 se denominan rhum xo.
como anecdota te cuento que, dadas las temperaturas caribeñas y los altos niveles de humedad, en torno a un 10% de la produccion de ron agricola frances contenida en las barricas se pierde anualmente debido a la evaporacion, produciendo al mismo tiempo una aceleracion en el envejecimiento. todo este ron que se evapora supone un problema y obliga a los productores a ir rellenando las barricas con ron del mismo año para evitar la oxidacion por el exceso de aire en la barrica. con un poco de resignacion los productores denominan a esta evaporacion como “la parte de los angeles”.
Publicado el 16/08/2009 en Ron
... martinica y guadalupe.
se trata de un coctel muy sencillo y al mismo tiempo una de las bebidas mas populares que toman en cualquier momento del dia, a la hora de comer es mas propio tomarlo como aperitivo. me ocurrio que estando en una excursion de submarinismo, al volver al barco te ofrecian o bien un simple zumo de frutas o directamente un ti punch.
el ti punch se prepara directamente en el vaso, con lo cual esta vez no necesitaremos la coctelera, simplemente un vaso bajo tipo old fashioned, en cuanto a la receta, aqui os dejo las instrucciones.
ingredientes para un ti' punch
½ onza de sirope de azucar de caña
el zumo de media lima
1 ½ onza de ron blanco agricola
como preparar el ti punch
vierte el sirope de azucar en la coctelera y el zumo de lima
agrega el hielo y vierte el ron, entonces mezcla bien
deja que el coctel se enfrie y los aromas a ron, azucar de caña y lima florezcan
½ onza
Publicado el 12/08/2009 en Cocteles con Ron blanco
... martinica decidieron reagruparse para abaratar los costes de produccion y fabricar ron y azucar a partir de melazas, una minoria decidio continuar con los metodos tradicionales.
actualmente el mundo del ron lo podriamos dividir en tres grupos segun su origen:
ron de origen hispano elaborado en cuba, puerto rico, republica dominicana y otros paises de habla hispana
los de origen britanico elaborados en barbados, bermuda, guayana y otras islas anglosajonas
los rones agricolas procedentes de las islas francesas del caribe
los dos primeros son sin duda los mas productivos pero, ya no solo por region sino por materia prima, los rones agricolas franceses se distinguen de los dos anteriores por estar elaborados a partir de la caña de azucar en lugar de melazas y donde cualquier tipo de aditivo esta altamente restringido.
fueron necesarias muchas decadas de lucha burocratica para que finalmente en 1996 se les concediera la distincion aoc, una denominacion de origen para un ron que era conocido desde sus inicios como ron de hacienda o ron agricola. un producto con un proceso de fabricacion mas laborioso que el ron industrial pero que sin duda ofrece resultados mas interesantes.
en todo caso el ron agricola frances representa una pequeña parte del ron consumido y producido a nivel mundial, la isla de martinica es a la que podriamos considerar la capital de “el archipielago del ron” y donde sin exagerar me atrevo a afirmar que cada pueblo cuenta con su propia destileria.
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Publicado el 09/08/2009 en Ron