Pisco sour con te
... sour es un combinado inspirado en los clasicos, un coctel sencillo pero fuerte y de sabor acido, no en vano estamos mezclando un amaretto con medio limon exprimido.
la clave al preparar el disaronno sour es tener en cuenta que debemos usar dos partes de licor por una parte acida, en este caso se trata de limones, pero podria ser algun otro citrico. y ademas, añadimos una parte de dulce, que en este caso sera azucar, pero tambien podria ser triple seco o un zumo de frutas.
si este combinado te agrada pero no te termina de convencer, ya sabes, no tienes mas que experimentar con las medidas que te he dado, seguro que encuentras la mezcla mas sabrosa para tu paladar, y creas tu propio disaronno sour, o disaronno amargo.
receta: disaronno sour
resumen: degusta el licor disaronno con un toque acido
ingredientes
1 parte de disaronno o amaretto
1 cucharada pequeña de azucar
½ limon exprimido
hielo picado
instrucciones
preparar un disaronno sour es bien sencillo, basta con introducir todos los ingredientes en una coctelera y agitar con fuerza.
luego simplemente servimos filtrando el contenido de la coctelera en un vaso lleno de hielo.
para terminar, podemos adornar con una rodaja de limon y una cereza.
preparacion: 1 minutos
elaboracion: 2 minutos
copas: 1
mi puntuacion 4 estrellas: ★★★★☆ 1 review(s)
Publicado el 30/04/2012 en Cocteles con Amaretto
... sour (mezcla de limon, lima kaffir y yuzu), 1 cucharada de curry casero (partes iguales de pimienta, curry en polvo, cinco especias chinas, cilantro, comino), 1 ½ onzas de pure de mango y 1,5 onzas de tequila gran centenario reposado.
no son nada faciles de encontrar todos estos ingredientes, y menos aun en la barra de un bar, pero cuando los tengas simplemente tienes que juntarlos todos en la coctelera y agitar con fuerza, servimos en un vaso con hielo y decoramos con una rodaja de mango frotada con chile.
Publicado el 23/12/2010 en Noticias
... sour a base de ron, y dedicado a los amantes de la vainilla. el coctelero david cordoba llamo a su creacion madagascar, como la isla que produce la mayor parte de la vainilla del mundo.
como todos los cocteles sour, posee un elemento acido (el zumo de limon), una base de licor y un edulcorante, que en este caso lo aporta el albaricoque y el azucar. lo que hace al madagascar sour diferente y unico es su sabor a vainilla, que le proporciona la nota perfecta que armoniza sin ahora a los demas ingredientes y lo vincula a la evocadora isla paradisiaca.
2 medidas de ron
1medida de zumo de limon
1 cucharada de azucar blanco superfino
1 cucharada de configutura de albaricoque
1,5 cm de vaina de vainilla
1 golpe de bitter de melocoton
1 golpe de clara de huevo
que no te intimide el numero de ingredientes de este madagascar, vamos paso por paso y veras que rapido y facil es. primero colocamos la vaina de vainilla en el vaso de la coctelera y la machacamos. luego agregamos el resto de ingredientes y el hielo. agitamos con fuerza y terminamos sirviendo en la copa a traves del colador. lo puedes decorar con ralladura de piel de naranja.
Publicado el 13/08/2010 en Cocteles con Ron blanco
... sour de ron hecho con ron, miel, sirope de vainilla y zumo de limon. ¿crees que el abeja reina es un coctel de chicas? bueno, fijate en la preciosa florecita que lo decora e intenta imaginar a un camionero disfrutando de este coctel.
no, yo tampoco me lo imagino. he aqui un consejo: para preparar una abeja reina, vale la pena usar miel de acacia. veras que bien combina con el sirope de vainilla y que su delicado sabor no se impone al ron ni al zumo de limon. ademas en este coctel lo suyo es emplear ron bacardi gold, que ya de por si tiene notas a vainilla y otras especias y aromas a frutas tropicales.
ingredientes del abeja reina
2 medidas de ron bacardi gold
1 medida de miel de acacia
1 medida de sirope de vainilla
1 medida de zumo de limon recien exprimido
cubitos de hielo
1 pequeña flor blanca para decorar
la abeja reina es sencilla de preparar, mezcla la miel de acacia con el sirope de vainilla en la coctelera, luego introduce los demas ingredientes y el hielo, agitamos con energia y finalmente vertemos en un vaso largo con hielo.
Publicado el 08/08/2010 en Cocteles con Ron blanco
... pisco sour que hasta lo podemos comprar en sobre!
la base de este coctel es el pisco, un destilado artesanal de mosto caliente de uva quebranta cuya elaboracion, originaria del peru, se remonta a inicios del siglo xvii y esta vinculada a los monjes españoles que llegaron durante la colonizacion, buenos conocedores de la elaboracion de destilados.
el coctel peruano mas famoso es sin duda el pisco sour, preguntale al que quieras y te lo confirmara sin ningun genero de dudas. el pisco sour fue inventado en la segunda mitad del siglo xix en peru, aunque los chilenos tengan sus teorias peregrinas para intentar nacionalizarlo...
los ingredientes que necesitamos son:
3 medidas de pisco
2 medidas de jarabe de goma o sirope de azucar
1 medida de zumo de limon
1 clara de huevo
hielo picado
lo mas practico ya que te pones es a hacer pisco sour es usar la batidora, porque ademas si haces uno solo te aseguro que te vas a quedar con ganas de otro mas... asi pues, echamos todos los ingredientes al vaso multiplicados por el numero de vasos que queramos y le damos unos cuantos meneos hasta machacar el hielo.
si haces el pisco sour en coctelera puedes darle un toque mas elegante y servirlo en copa de flauta, para ello virte los ingredientes en una coctelera con hielo, agitas con fuerza y lo cuelas al servirlo.
tanto si sirves el pisco sour con hielo picado, como en copa de flauta, añade al final una o dos gotas de amargo de angostura.
Publicado el 31/07/2010 en Cocteles con Pisco
... sour mix, una mezcla que se usa en la familia de cocteles sour como el pisco sour, el whisky sour o el ron sour.
Publicado el 30/08/2009 en Trucos
... sour por que los caribeños no iban a tener la suya, efectivamente el coctel ron sour es la version caribeña del famoso coctel peruano pisco sour.
la familia de los sour son cocteles donde usamos el sour mix, una sencilla mezcla que todo barman que se precie debe conocer. si ya sabes como preparalo puedes pasar directamente a los ingredientes, sino te recomiendo echar un vistazo al articulo sobre sour mix.
ingredientes para ron sour
2 onzas de ron blanco
1 ½ onza de ron añejo
zumo de media lima
½ onza de sirope de azucar o bien ½ cuchara de azucar en polvo
como preparar un coctel ron sour
tan sencillo como echar todos los ingredientes a una coctelera junto con dos o tres hielos y agitar energicamente. para la decoracion podemos emplear una rodaja de lima e incluso colocar una guinda.
Publicado el 15/08/2009 en Cocteles con Ron añejo
... sour mix o simplemente sour es una mezcla agridulce usada habitualmente en muchos cocteles. si estas planeando una tarde de cocteles o simplemente tienes previsto preparar unos cuantos puede ser mas practico preparar una buena cantidad del tiron. si solo vamos a preparar uno o dos cocteles se puede hacer la mezcla en el momento.
el sour mix consiste en una mezcla de zumo de lima o limon con azucar. si no tenemos una fruteria cerca o no nos apetece ponernos a hacer la mezcla siempre podemos comprar un preparado en cualquier licoreria o en una buena seccion de bebidas de cualquier supermercado, o incluso usar uno de los metodos rapidos que mas abajo comento.
metodo natural para hacer sour mix
mezclar una parte de azucar y una parte de agua hasta que este bien disuelto. entonces añadimos una parte de zumo de lima y una parte de zumo de limon, volvemos a mezclar y listo.
esta nos aguanta hasta una semana en refrigerador, no lo guardes mas tiempo, no merece la pena. opcionalmente podemos añadir dos claras de huevo por cada litro de mezcla para hacer cocteles ligeramente espumosos, en este caso no guardeis la mezcla por mas de dos dias.
metodos rapidos
los mas faciles de preparar aunque sacrifiquemos frescura y naturalidad, a cambio de preparar grandes cantidades de modo sencillo.
mezclar una parte de sirope de azucar con una parte de zumo de limon.
mezclando 1,4 litros de pulco de limon, 1 litro de zumo de lima, 1 kilo de azucar y unos 2 litros de agua. si no hay pulco, tambien se puede echar mano de polvos de limon concentrado.
para los neofitos, con una parte me refiero a que tomes una medida de referencia: una taza, un vaso, o lo que sea y la useis para medir cada dosis. sin querer ser pesado y dado que el sour mix es tan sencillo de preparar, usar siempre que podais limas y limones frescos, por cierto a esta mezcla tambien se la conoce como bar mix o sweet & sour mix.
Publicado el 04/08/2009 en Trucos
... sour, la version gringa del pisco sour ya que este se suele preparar con whisky bourbon, tipicamente estadounidense.
es un coctel sencillo pero potente, ricos sabores a citricos se entremezclan con el whisky. el vaso debe ser de los de whisky y para la decoracion podemos echar una guinda y una rodaja de naranja. a continuacion os dejo la version estandar, pero por ejemplo alguna gente obvia la clara de huevo para simplificar.
ingredientes para un whisky sour
1 ½ onzas de whisky bourbon
1 onza de zumo de limon
1 onza de sour
1 clara de huevo (opcional)
como preparar un whisky sour
vierte todos los ingredientes en una coctelera con hielo, agita bien y vierte en un vaso bajo u old fashioned. si eres de los que les gusta el whisky con hielo o en las rocas, echa primero los hielos al vaso y luego vierte el coctel whisky sour, ya solo falta la guinda, nunca mejor dicho.
Publicado el 03/08/2009 en Cocteles con Whisky