Reemplazo del licor de goma o sirope de azucar
... licores interesantes que han logrado un hueco importante en el mercado, como pueden ser estados unidos o canada.
en norteamerica el desafio fue implementar los productos autoctonos para desarrollar una bebida similar. la cebada era mas dificil de cultivar que en sus paises de origen, asi que optaron por el centeno y mas tarde por el maiz. en los ultimos siglos han ido experimentando y perfeccionando los procesos hasta lograr licores muy interesantes y con caracteristicas diferenciadoras.
mejores marcas de whisky escoces
el whisky escoces goza de una larga tradicion y solo el que se fabrica en escocia puede recibir el nombre de scotch. en su elaboracion se utiliza agua y cebada malteada, a la que se le pueden añadir otros cereales.
para su elaboracion se deben respetar unas normas muy estrictas, como por ejemplo la prohibicion de usar aditivos como colorantes o potenciadores de sabor, la utilizacion de barricas de madera de roble y un tiempo minimo de envejecimiento de 3 años en barrica.
algunas de las marcas de whisky escoces mas destacadas son: knockando, johnnie walker, isle of jura, glenfiddich, dalmore, laphroaig o macallan. esta ultima por ejemplo logra productos muy especiales combinando barricas que han albergado vino de jerez o bourbon. hay muchisimas marcas pero si quieres hacer un regalo o experimentar con nuevas marcas estas destilerias son un buen comienzo.
¿cual es el mejor? imposible dar una respuesta, cada persona tiene sus gustos y las mas de cien destilerias que hay en escocia fabrican un abanico muy variado. no te queda mas remedio que ir probando.
muchas personas se guian por el numero que aparece en la botella, que no es mas que el numero de años del whisky mas joven que se ha usado en la mezcla. como es logico cuanto mas viejos son los licores empleados mas caro sera el producto final. no obstante como consumidor debes tener claro que la edad no garantiza calidad ni que te vaya a gustar mas. si la mezcla no es buena, el producto final puede ser mediocre, sino seria muy sencillo elaborar whisky.
mejores marcas de bourbon
el bourdon es el whiskey de estados unidos, tiene un origen con influencia del whiskey irlandes. cuando los europeos fueron llegando a norteamerica vieron que era mas facil cultivar centeno que cebada, asi empezaron a elaborar sus licores. luego fueron aprovechando los excedentes de maiz, que con el paso del tiempo dio lugar al bourbon que bebemos hoy en dia.
algunas de las marcas de bourbon mas destacadas que podemos mencionar son: jim beam, jack daniel's, wild turkey, early times y old virginia. en comparacion con el whisky son licores mas aromaticos y acaramelados. algunas marcas como jim beam estan sacando productos que se alejan aun mas del whisky mezclando con miel o sirope de arce.
la normativa permite producir bourbon en cualquier sitio de estados unidos. se emplean barricas nuevas o tostadas. no hay tiempo minimo de envejecimiento en barrica, pero si es inferior a 4 años lo debe indicar la etiqueta.
ahora que conoces las diferencias entre whisky escoces y bourbon te sera mas facil escoger. algunos amigos cuando no encuentran un whisky especifico, o simplemente por comodidad, recurren a tiendas online como tu bodega web. es una opcion muy facil y rapida, ya que no tienes que salir de casa y si haces un pedido minimo encima te lo envian gratis.
Publicado el 10/04/2020 en Licores
... sirope de azucar y granizado o helado de fresa. su preparacion es bien sencilla, ya que solo tenemos que introducir los ingredientes en la batidora junto con el hielo y batir hasta obtener una mezcla homogenea.
para la presentacion lo dejo a vuestra eleccion, si es granizado queda bien la copa martini, como me lo tomo en imagen de arriba, ahora bien, si empleas helado es mas practico un vaso largo con pajita.
coctel arakiri
recipe type: bebidas
prep time: 3 mins
total time: 3 mins
ingredients
4,5 cl de arak o arrack
2 cl de zumo de lima
0,5 cl de sirope de azucar
1 bola de helado de fresa o granizado
instructions
en primer lugar batimos todos los ingredientes.
luego vertemos la mezcla en un vaso.
por ultimo decoramos con un trozo de fresa.
3.5.3251
Publicado el 25/07/2013 en Cocteles con Ron blanco
... licor de coco o malibu
1,5 cl de curaçao azul
3 cl de zumo de piña
3 cl de helado de vainilla
instructions
primero debemos echar mano de una batidora bien limpia.
en segundo lugar vertemos los ingredientes y el hielo.
a continuacion batimos bien los ingredientes hasta obtener una mezcla verdosa.
para terminar vertemos en un vaso largo y decoramos con fruta y una guinda.
3.5.3251
Publicado el 17/07/2013 en Cocteles con Vodka
... licor de marrasquino, zumo de pomelo, zumo de lima, y un poco de sirope.
la idea es servir en vaso de coctel, pero como para cualquier otro coctel existen infinidad de variantes...
hay quien lo prepara version frozen, empleando granizado de lima, esto ya es mas bien cuestion de gustos, alguna vez lo he probado y finalmente prefiero la variante con cava o champagne que menciono mas abajo.
hemingway daiquiri
recipe type: bebidas
prep time: 3 mins
total time: 3 mins
ingredients
45 ml de ron blanco
5 ml de licor de marrasquino
15 ml de zumo de pomelo
20 ml de sirope
20 ml de zumo de lima
instructions
primero debemos introducir todos los ingredientes en la coctelera con abundante hielo.
en segundo lugar debemos agitar con fuerza para enfriar bien toda la mezcla.
por ultimo nos queda verter la mezcla colada en un vaso de coctel, y presentar con una guinda en el fondo de la copa para darle algo de colorido.
3.5.3251
hay una variante mas elegante y sencilla del hemingway daiquiri que podemos servir en copa de flauta, y cuyos ingredientes son: ron blanco, zumo de lima, un poco de sirope, una guinda en el fondo de la copa y un chorrito de vino espumoso en lugar del zumo de pomelo, delicioso y refrescante.
Publicado el 26/06/2013 en Cocteles con Ron blanco
... licor por una parte acida, en este caso se trata de limones, pero podria ser algun otro citrico. y ademas, añadimos una parte de dulce, que en este caso sera azucar, pero tambien podria ser triple seco o un zumo de frutas.
si este combinado te agrada pero no te termina de convencer, ya sabes, no tienes mas que experimentar con las medidas que te he dado, seguro que encuentras la mezcla mas sabrosa para tu paladar, y creas tu propio disaronno sour, o disaronno amargo.
receta: disaronno sour
resumen: degusta el licor disaronno con un toque acido
ingredientes
1 parte de disaronno o amaretto
1 cucharada pequeña de azucar
½ limon exprimido
hielo picado
instrucciones
preparar un disaronno sour es bien sencillo, basta con introducir todos los ingredientes en una coctelera y agitar con fuerza.
luego simplemente servimos filtrando el contenido de la coctelera en un vaso lleno de hielo.
para terminar, podemos adornar con una rodaja de limon y una cereza.
preparacion: 1 minutos
elaboracion: 2 minutos
copas: 1
mi puntuacion 4 estrellas: ★★★★☆ 1 review(s)
Publicado el 30/04/2012 en Cocteles con Amaretto
... licor disaronno se define como el mejor licor italiano, y como establece la etiqueta de su botella, se elabora desde el siglo xvi. concretamente desde el año 1525, es decir, dentro de unos años cumpliran 500 años, que se dice pronto.
por aquellos años era habitual que las familias elaboraran sus propios licores, y uno de tantos ellos era este licor de color ambar, elaborado generacion tras generacion por la familia reina en la ciudad de saronno, de ahi el nombre del licor.
cuando se empezo a comercializar en botella, disaronno ni mucho menos tenia la forma cuadrada de hoy en dia, eso es cosa de mediados del siglo xx. antes se trataba de una botella mas estandar, y de hecho se comercializaba como amaretto di saronno. es decir, como cualquier licor italiano que extra el dulce de los huesos de albaricoque y el amargo de las almendras.
actualmente el licor disaronno lo podemos encontrar practicamente en cualquier licoreria del mundo, y ha sido protagonista en peliculas como lost in translation, donde bill murray acude a japon para rodar un anuncio para el mercado nipon, y tiene un feliz encuentro con scarlett johansson en ese pais tan diferente.
en los proximos dias vamos a ir publicando algunos cocteles de amaretto, algunos de ellos preparados con disaronno.
Publicado el 23/04/2012 en Licores
... licor de casis o grosella negra, en francia uno de los mas vendidos es la crema de casis l'heritier-guyot. la receta seria una parte de licor de cassis y cinco de cava.
kir imperial, por si no encuentras el licor de cassis, entonces busca un licor de frambuesa, la receta en este caso varia un poco siendo siete partes de cava y una de licor de frambuesa.
una opcion mas "verde" y original es el kir de melon, del que ya hablamos hace un tiempo, os lo recomiendo si quereis probar algo diferente y no os gustan demasiado los frutos rojos. si os interesa podeis consultar la receta para conseguir ese resultado tan espectacular.
el negroni sbagliato o simplemente sbagliato es una variacion del negroni donde sustituimos la ginebra por vino blanco espumoso, en este caso cava o champagne, el resultado es un rico coctel mas ligero que la version original.
coctel de cava, originalmente conocido como coctel de champagne, es una elaboracion un poco mas compleja que las anteriores pero merece la pena probar. primero colocamos un terron de azucar en una copa de flauta, luego echamos unas gotas de angostura sobre el terron, y a continuacion vertemos 2 cl de brandy. para termina rellenamos con cava y tendremos un coctel de lo mas interesante y sofisticado. por si sientes curiosidad, te cuento que la version original se hace con azucar, cognac y champagne.
Publicado el 28/12/2011 en Cocteles con Champagne
... licor como tia maria o baileys con toda probabilidad tambien te gustara el amarula. se trata de una crema de licor, elaborada en sudafrica, cuyos ingredientes principales son azucar, nata, y el fruto del arbol marula, propio del paisaje africano y muy querido por los elefantes, tanto que se le conoce tambien como el arbol del elefante, ya que estos enormes mamiferos los suelen rondar para devorar sus frutos sin prisa pero sin pausa.
por tanto, a diferencia de las cremas de licor mencionadas, para la elaboracion del amarula no se emplea ni cafe ni whiskey, sino un fermentado de la pulpa del fruto de la marula. en la propia botella podremos observar al elefante, el arbol y sus frutos amarillentos.
esta crema de licor posee un color leonado, con intensos y exoticos aromas de marula, seguidos de notas de cafe y chocolate. es muy cremoso en la boca, donde se impone el sabor de la marula, pero a continuacion en la nariz se mezclan todos los aromas dando lugar a un deleite sensorial.
salio al mercado a finales de la decada de 1980, y desde entonces ha gozado de gran prestigio, no en vano, en lo ultimos años amarula ha ganado varios premios a nivel internacional, como por ejemplo sus medallas de oro en el international wine & spirit competition en los años 2006, 2007 y 2008, seguidas de una medalla de plata en 2009, que lo situan como uno de los mejores licores del mundo.
para su elaboracion se comienza por la recoleccion del fruto entre enero y marzo – que es cuando ya ha madurado y caido al suelo –, de ahi pasa a las plantas de procesamiento donde se separa la cascara de la pulpa y la nuez del fruto de la marula.
por tanto, lo que interesa es el grano y la pulpa, con ellas se elabora en la region no solo el amarula, sino tambien una gran variedad de productos alimenticios y de cosmetica, como pueden ser aceites, bebidas con o sin alcohol, mermeladas, etc. como dato curioso, comentar que la pulpa de este fruto es muy rica en vitamina c.
el proceso de elaboracion del licor de marula es similar a la elaboracion de un vino, aunque en principio se procesa por separado: la pulpa es fermentada y la nuez es prensada y destilada, luego si tiene un envejecimiento en barrica de roble durante un par de años, tras lo cual se elabora la crema de marula con un volumen de alcohol del 17%.
sin duda, el amarula es una de las mejores aportaciones de africa al mundo de la cocteleria y los espirituosos.
Publicado el 23/03/2011 en Licores
... licor (hecho con una mezcla de cereales) que debe haber sido envejecido en una barrica de madera de roble en escocia durante al menos tres años. tambien debe ser embotellado con una graduacion minima de 40 grados de alcohol.
blended scotch whisky, es un scotch whisky destilado en mas de una destileria y creado a partir de una combinacion de cebada malteada* y otros cereales.
blended malt scotch whisky, es un scotch whisky destilado en mas de una destileria y proveniente unicamente de cebada malteada.
single malt scotch whisky, el single malt scotch whisky es un scotch whisky destilado en una sola destileria y proveniente unicamente de cebada malteada.
* malteado: cuando forzamos la germinacion de las semillas de los cereales, en este caso cebada, con el fin de mejorar el sabor de liquidos fermentados. este proceso se hace en la elaboracion del whisky, y tambien de la cerveza.
ingredientes, suele ir ligado al metodo de elaboracion, pero basicamente podemos distinguir dos tipos:
single malt scotch whisky, que son aquellos elaborados solo con agua y cebada malteada en una unica destileria.
single grain scotch whisky, aquellos scotch whisky destilados en una sola destileria pero ademas de agua y cebada malteada, podria incluir granos integrales malteados o no malteados de diferentes cereales.
por tanto, si vemos single grain no debemos pensar que ha sido elaborado con un solo tipo de grano, realmente se refiere a que ha sido elaborado en una sola destileria.
pues nada mas, seguro que todo esto te resultara util a la hora de escoger un scotch whisky, asi que buena comprar y a disfrutar!.
Publicado el 16/02/2011 en Ingredientes
... licor de fresa
splash de zumos de arandanos rojos y piña
splash de champagne
1 fresa
la idea es mezclar el vodka de vainilla, el licor de fresa, junto con los zumos de arandanos rojos y piña en una coctelera con hielo. una vez este bien agitado, vertemos en una copa vino o en una copa hurricane. como toque final echamos la fresa al fondo de la copa y echamos el splash de champagne.
beso de chocolate
si el chocolate te gusta mas que las fresas, entonces este beso de chocolate es tu coctel. de esta manera te ahorrar comprar la caja de bombones y aportas tu toque persona. para crear este bombon de licor necesitamos:
1 onza crema de caco blanco
1 onza frangelico
1 onza de vodka
1 onza de chocolate
empezamos por mezclar todos los ingredientes liquidos en una coctelera con hielo, a continuacion servimos en una copa martini y colocamos el chocolate en el fondo como la aceituna del dry martini. si te lo quieres currar un poco mas, te propongo derretir el chocolate, vertelo en un plato para poder mojar los bordes de las copas, acto seguido las metemos en el congelador para que se solidifique y tengan un toque mas chic.
pocion del amor
1 onza de ron dorado
1 onza de licor de naranja
splash de zumo de limon
2 onzas de zumo de uva
enamora a tu pareja esta pocion de amor. como en los dos anterior, aqui vamos a mezclar los ingredientes en una coctelera, para luego servir en un vaso old fashioned con hielo. puedes decorar con un piel de limon y una rodaja de naranja.
coctel orgasmo
¿quien no quiere tener un orgasmo en san valentin? antes de llegar al orgasmo fisico podemos ir abriendo boca con el coctel orgasmo, para ello necesitamos estos ingredientes:
1 onza de irish cream / baileys
1 onza de triple sec
2/3 onza de grand marnier
1 cereza maraschino
para prepararlo vamos a verte en la coctelera con hielo los tres primeros ingredientes, y luego servimos en el vaso que mas nos guste, puedes servir con hielo o en vasos de chupito durante algun tipo de juego erotico. obviamente la cereza es para decorar, pero tambien puede dar juego para intercambiar unos besos.
Publicado el 11/02/2011 en Cocteles con Vodka
... sirope de azucar
agua de soda
para prepararlo no tienes mas que llenar un vaso con hielo, verter la ginebra y el resto de ingredientes, finalmente completas con el agua de soda y le das el toque final decorando con una rodaja de limon y una ramita de menta fresca
al degustar el tom collins notaras que este clasico coctel muestra una gama de experiencias gustativas, desde el dulce al agrio y del fuerte al delicado. todos los aromas ocultos de la bebida espirituosa se abren para crear un coctel deliciosamente asequible, que cualquiera puede disfrutar.
Publicado el 15/10/2010 en Cocteles con Ginebra
... sirope de azucar
cola
¿y el te? bueno, era una manera de hablar... :) es mas que nada porque tiene la misma presencia que un te helado, el combinado perfecto para combatir el calor del verano. para prepararlo vierte los siete primeros ingredientes en un vaso alto con hielo y remueves. completa con cola y termina decorando con una guinda.
Publicado el 20/08/2010 en Cocteles con Tequila
... licor de hierbas de origen frances elaborado por los monjes cartujos desde hace siglos, y que en este ocasion logra un martini ligero y atractivo por su tono verde transparente.
ingredientes para preparar el chartreuse martini:
½ onza de chartreuse verde
1 onza de ginebra
½ onza de vermu seco
este original martini se prepara vertiendo los ingredientes en la coctelera con hielo, agitamos bien y servimos en una copa previamente helada. para el toque final puedes colocar alguna aceituna, e incluso un poco de salmuera para hacer un dirty martini, cuestion de gustos. en cualquier caso, ya solo queda disfrutar de los aromas a hierbas.
Publicado el 16/08/2010 en Cocteles con Ginebra, Cocteles con Vermú o vermut
... licor de hierbas de origen frances elaborado por los monjes cartujos, o chartreux en frances, tanto la orden religiosa como el licor de hierbas reciben su nombre por la region donde se encuentran, cerca del macizo de charteuse.
la orden religiosa fue fundada por san bruno a finales del siglo xi, siendo una de las ordenes monasticas cristianas mas antiguas del mundo. sin embargo, no fue hasta comienzos del siglo xvii que el mariscal d’estrees entrego a los monjes cartujos de vauvert, en paris, un manuscrito que revelaba la formula de un elixir de larga vida, cuyo origen nadie conoce.
en aquella epoca los monjes eran de los pocos que tenian los conocimientos necesarios para trabajar con plantas, no obstante la receta tampoco era la panacea ya que solo fue empleada durante unas decadas en paris.
casi un siglo mas tarde, en 1737, los cartujos de grenoble decidieron tomar un poco mas en serio aquella receta e hicieron un estudio mas exhaustivo, finalmente dieron con una formula que ha llegado hasta nuestros dias bajo el nombre de elixir vegetal de la grande-chartreuse, elaborado a partir de una mezcla secreta de 130 hierbas y con 71º de volumen de alcohol. se consume de manera similar a la absenta, diluyendo un terron de azucar.
Éste es el licor de mayor graduacion, pero no por ello el mas vendido y conocido, realmente son el chartreuse verde y el chartreuse amarillo los buques insignia. el primero aparecio en la segunda mitad de siglo y cuenta con 55º de volumen de alcohol, mientras el segundo, el chartreuse amarillo no aparecio hasta un siglo despues, siendo una version mas suave con 40º de vol. alcoholico.
y es que afortunadamente la receta sobrevivio a la revolucion francesa, pero no fue hasta 1838 que la formula original del chartreuse verde se adapto para producir un licor mas dulce y suave. a comienzos del siglo pasado los cartujos fueron expulsados de francia, pero no se fueron muy lejos, fueron a parar a tarragona, al noroeste de españa, donde montaron una destileria y comenzaron a fabricar nuevamente su licor de hierbas.
todavia hoy, y al igual que la coca cola y otros productos de exito, la formula es un misterio que no ha podido ser revelado ni siquiera por los metodos modernos de investigacion. sin embargo a diferencia de la bebida gaseosa, este licor de hierbas no contienen aditivos ni quimicos, incluso sus colores provienen de las plantas que los componen.
chartreuse verde, es el unico licor verde natural del mundo, sus 51º de volumen alcoholico lo hacen potente y diferente. por su parte, el chartreuse amarillo, es mas suave y se fabrica con las mismas plantas que el chartreuse verde, pero en proporciones diferentes. para descubrir su sabor, conviene degustar el chartreuse con hielo. y aunque tradicionalmente se considera un digestivo, cada vez mas entendidos lo degustan en cocteles, como por ejemplo el salvacion.
Publicado el 14/08/2010 en Licores
... licor y un edulcorante, que en este caso lo aporta el albaricoque y el azucar. lo que hace al madagascar sour diferente y unico es su sabor a vainilla, que le proporciona la nota perfecta que armoniza sin ahora a los demas ingredientes y lo vincula a la evocadora isla paradisiaca.
2 medidas de ron
1medida de zumo de limon
1 cucharada de azucar blanco superfino
1 cucharada de configutura de albaricoque
1,5 cm de vaina de vainilla
1 golpe de bitter de melocoton
1 golpe de clara de huevo
que no te intimide el numero de ingredientes de este madagascar, vamos paso por paso y veras que rapido y facil es. primero colocamos la vaina de vainilla en el vaso de la coctelera y la machacamos. luego agregamos el resto de ingredientes y el hielo. agitamos con fuerza y terminamos sirviendo en la copa a traves del colador. lo puedes decorar con ralladura de piel de naranja.
Publicado el 13/08/2010 en Cocteles con Ron blanco